O curau de milho é uma das receitas mais queridas das festas juninas, mas seu sabor irresistível faz com que seja apreciado o ano todo! Com textura cremosa e um toque de canela, essa sobremesa tradicional brasileira traz o verdadeiro gostinho de comida caseira. Aprenda a preparar essa delícia com um passo a passo simples e dicas incríveis!
Curau de Milho Cremoso
Ingredientes
- 5 espigas de milho verde
- 1 litro de leite integral
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- Canela em pó a gosto (para polvilhar)
Instruções
Modo de Preparo
Preparo do creme
Debulhe o milho: Lave bem as espigas e retire os grãos com uma faca.
Bata no liquidificador: Coloque os grãos de milho no liquidificador, adicione o leite e bata por cerca de 3 minutos até formar uma mistura homogênea.
Coe a mistura: Passe a mistura por uma peneira bem fina, pressionando com uma colher para extrair todo o líquido. Descarte o bagaço.
Cozimento
Leve ao fogo: Em uma panela, coloque o líquido coado, adicione o açúcar e a pitada de sal.
Mexa constantemente: Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre para evitar grumos e que o creme grude no fundo da panela.
Engrosse o curau: Após cerca de 10 minutos, o curau começará a engrossar. Continue mexendo até atingir a consistência desejada.
Finalização
Distribua em recipientes: Retire do fogo e despeje o curau em tigelas ou ramequins.
Decore: Polvilhe canela em pó por cima e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Dicas Extras
Para um curau mais cremoso, substitua metade do leite por leite de coco.
Quer um sabor extra? Adicione uma colher de sopa de manteiga no final do cozimento para um toque especial.
Evite desperdícios! Use o bagaço do milho para preparar bolos, pães ou mingaus.
Curiosidades
No Nordeste, o curau é conhecido como canjica, enquanto no Sudeste a canjica é feita com milho branco e chamada de mungunzá.
O curau é uma receita de origem indígena, sendo tradicionalmente preparado com milho ralado e leite de coco.
Além de delicioso, o milho contém nutrientes como ferro, potássio e vitaminas essenciais para o organismo.
